【牛河是什么做的】牛肉和河粉做的 。
1、豆芽去掉根部 ， 洋葱、红椒切丝，韭黄、蒜切段 。
2、牛肉洗净切片 ， 加入适量料酒 ， 盐，生抽、生粉，蛋清，植物油腌制半小时 。
3、油锅烧热，加入适量植物油，油热后下入牛肉 。快速滑炒至牛肉变色，盛出备用 。
4、下入洋葱，红椒丝，炒软 。下入韭黄，快速滑炒变软 。
5、下入河粉 ， 用筷子滑散 ， 加入适量盐，生抽 ， 蚝油翻炒均匀 。
6、下入豆芽，蒜段，翻炒几下 。最后加入牛肉，鸡精翻炒均匀即可出锅 。

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